安来鋼カスミ研黒正夫9寸 貴和美 青二

高品質鋼材安来鋼を使用した、本格的な和包丁「正夫（柳刃）」です。
刃の表面は、鍛造時の風合いを残した黒打ち仕上げとし、素朴で力強い佇まいを表現。
さらに、槌目を施し、食材が刃に張り付き難くなる実用性と表情豊かな美しさを両立させました。

正夫包丁（柳刃包丁）は、刺身を一度の引き切りで美しく仕上げるために生まれた日本料理の伝統的包丁。
長く細い刃は食材への抵抗を最小限に抑え、断面を滑らかに整え、魚本来の食感と旨味を最大限に引き出します。

日本の伝統と職人技が息づく和包丁を、ぜひ日々の料理でご体感ください。

▼製品の特長

包丁の種類: 柳刃包丁
刃の材質: 青紙2号
刃の硬度: HRC 62-64
刃付け: 片刃
刃渡り: 270mm
柄の素材: 桜柄
口輪：有り
柄の長さ: 140mm
包丁の重さ: 190g

税金について

配達時に関税、輸入税、その他の料金が徴収される場合がありますのでご了承ください。